Որո՞նք են կատուների և շների նախուտեստների կատեգորիաները, և ինչպես պետք է ընտրեն կենդանիների սեփականատերերը:

Դասակարգումը ըստ մշակման մեթոդի, պահպանման մեթոդի և խոնավության պարունակության՝ ընտանի կենդանիների առևտրային սննդի մեջ ամենատարածված դասակարգման մեթոդներից մեկն է: Ըստ այս մեթոդի՝ սնունդը կարելի է բաժանել չոր սննդի, պահածոների և կիսախոնավ սննդի։

Չոր ընտանի կենդանիների բուժում

Կենդանիների տերերի կողմից գնված ընտանի կենդանիների համար նախատեսված ուտեստների ամենատարածված տեսակը չոր սնունդն է: Այս մթերքները պարունակում են 6%-ից 12% խոնավություն և >88% չոր նյութ:

Կիբլերը, թխվածքաբլիթները, փոշիները և արտամղված կերակուրները բոլորն էլ չոր ընտանի կենդանիների կերեր են, որոնցից ամենահայտնին մամլված (արտամղված) մթերքներն են: Չոր սննդի ամենատարածված բաղադրիչներն են բուսական և կենդանական սպիտակուցի փոշիները, ինչպիսիք են եգիպտացորենի սնձան ալյուրը, սոյայի ալյուրը, հավի և մսի կերակուրը և դրանց կողմնակի արտադրանքները, ինչպես նաև կենդանիների թարմ սպիտակուցային կերերը: Դրանցից ածխաջրերի աղբյուրը չմշակված եգիպտացորենն է, ցորենը և բրինձը և այլ հացահատիկները կամ հացահատիկի ենթամթերքները. Ճարպի աղբյուրը կենդանական կամ բուսական յուղն է:

Որպեսզի համոզվենք, որ սնունդը խառնելու գործընթացում կարող է ավելի համասեռ և ամբողջական լինել, հարելու ժամանակ կարող են ավելացվել վիտամիններ և հանքանյութեր: Այսօրվա կենդանիների չոր սննդի մեծ մասը մշակվում է էքստրուզիայի միջոցով: Էքստրուզիան ակնթարթային բարձր ջերմաստիճանի գործընթաց է, որը եփում, ձևավորում և փչում է հացահատիկը, մինչդեռ սպիտակուցը ժելատինացնում է: Բարձր ջերմաստիճանից, բարձր ճնշումից և ձևավորումից հետո այտուցվածության և օսլայի ժելատինացման ազդեցությունը լավագույնն է: Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճանի բուժումը կարող է օգտագործվել նաև որպես մանրէազերծման տեխնիկա՝ ախտածին միկրոօրգանիզմների վերացման համար: Էքստրուդացված չափաբաժինները այնուհետև չորանում են, հովացվում և ճաղատվում: Բացի այդ, կա տարբերակ օգտագործել ճարպը և դրա արտամղված չոր կամ հեղուկ քայքայման արտադրանքները՝ սննդամթերքի համեղությունը բարձրացնելու համար:

Շների թխվածքաբլիթների և կատուների և շների բիսկվիթների մշակման և արտադրության գործընթացը պահանջում է թխման գործընթաց: Գործընթացը ներառում է բոլոր բաղադրիչները իրար խառնելով, որպեսզի ստացվի միատարր խմոր, որը հետո թխվում է: Թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս խմորը ձևավորվում կամ կտրվում է ցանկալի ձևերով, իսկ թխվածքաբլիթները թխվում են ավելի շատ թխվածքաբլիթների կամ կրեկերի նման: Խիտ հացահատիկային կատուների և շների կերերի արտադրության մեջ բանվորները հում խմորը տարածում են մեծ թավայի վրա, թխում, հովացնում, մանր կտորների բաժանում և վերջապես փաթեթավորում:

Կենդանիների չոր սնունդը մեծապես տարբերվում է սննդային բաղադրությամբ, հումքի կազմով, մշակման մեթոդներով և արտաքին տեսքով: Նրանց ընդհանրությունն այն է, որ ջրի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է, բայց սպիտակուցի պարունակությունը տատանվում է 12%-ից մինչև 30%; Մինչդեռ ճարպի պարունակությունը կազմում է 6% -ից 25%: Տարբեր չոր մթերքները գնահատելիս պետք է հաշվի առնել այնպիսի պարամետրեր, ինչպիսիք են հումքի բաղադրությունը, սննդանյութերի պարունակությունը և էներգիայի համակենտրոնացումը:

Կիսա-խոնավ ընտանի կենդանիների բուժում

Այս մթերքները ունեն 15% -ից 30% ջրի պարունակություն, և դրանց հիմնական հումքը թարմ կամ սառեցված կենդանիների հյուսվածքներ, հացահատիկներ, ճարպեր և պարզ շաքարներ են: Այն ունի ավելի փափուկ հյուսվածք, քան չոր մթերքները, ինչը այն դարձնում է ավելի ընդունելի կենդանիների համար և բարելավում է համեղությունը: Ինչպես չոր մթերքները, այնպես էլ կիսախոնավ մթերքների մեծ մասը քամվում են դրանց մշակման ընթացքում:

Կախված հումքի բաղադրությունից՝ սնունդը կարող է շոգեխաշվել մինչև էքստրուզիան: Կան նաև որոշ հատուկ պահանջներ կիսախոնավ սննդամթերքի արտադրության համար: Կիսախոնավ սննդի բարձր ջրի պարունակության պատճառով պետք է ավելացվեն այլ բաղադրիչներ՝ արտադրանքի վատթարացումը կանխելու համար:

Որպեսզի ապրանքի խոնավությունը շտկվի, որպեսզի այն չօգտագործվի բակտերիաների կողմից աճեցնելու համար, կիսախոնավ մթերքներին ավելացնում են շաքար, եգիպտացորենի օշարակ և աղ: Կենդանիների համար շատ կիսախոնավ մթերքներ պարունակում են մեծ քանակությամբ պարզ շաքարներ, որոնք նպաստում են դրանց համեղությանը և մարսողությանը: Կոնսերվանտները, ինչպիսիք են կալիումի սորբատը, կանխում են խմորիչի և բորբոսի աճը՝ այդպիսով ապահովելով արտադրանքի հետագա պաշտպանությունը: Օրգանական թթուների փոքր քանակությունը կարող է նվազեցնել արտադրանքի Ph-ը և կարող է օգտագործվել նաև բակտերիաների աճը կանխելու համար: Քանի որ կիսախոնավ սննդի հոտը սովորաբար ավելի փոքր է, քան պահածոյացվածը, և անկախ փաթեթավորումն ավելի հարմար է, այն նախընտրում են որոշ կենդանիների սեփականատերեր:

Կենդանիների կիսախոնավ սնունդը բացելուց առաջ սառնարան չի պահանջում և ունի համեմատաբար երկար պահպանման ժամկետ: Չոր նյութի քաշի հիման վրա համեմատելիս կիսախոնավ մթերքները սովորաբար գնահատվում են չոր և պահածոյացված մթերքների միջև:

Կենդանիների պահածոներ

Պահածոյացման գործընթացը բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման գործընթաց է: Տարբեր բաղադրիչները խառնվում են, եփվում և փաթեթավորվում կափարիչներով տաք մետաղական բանկաների մեջ և եփում 110-132°C ջերմաստիճանում 15-25 րոպե՝ կախված պահածոյի և տարայի տեսակից: Պահածոյացված մթերքները պահպանում են ջրի պարունակության 84%-ը: Ջրի բարձր պարունակությունը պահածոյացված արտադրանքը դարձնում է հաճելի, որը գրավիչ է խճճված ընտանի կենդանիների սպառողների համար, բայց ավելի թանկ է վերամշակման ավելի բարձր ծախսերի պատճառով:

Ներկայումս կան պահածոների երկու տեսակ. կարելի է ապահովել ամբողջական և հավասարակշռված սնունդ. Մյուսը օգտագործվում է միայն որպես դիետիկ հավելում կամ միայն բժշկական նպատակներով՝ պահածոյացված մսի կամ մսային ենթամթերքի տեսքով: Ամբողջական գներով, հավասարակշռված պահածոյացված մթերքները կարող են պարունակել մի շարք հումք, ինչպիսիք են նիհար միսը, թռչնամիսը կամ ձկան ենթամթերքները, հացահատիկները, էքստրուդացված բուսական սպիտակուցը և վիտամիններն ու հանքանյութերը. Ոմանք կարող են պարունակել միայն 1 կամ 2 անյուղ միս կամ կենդանական ենթամթերք և ավելացնել բավարար քանակությամբ վիտամին և հանքային հավելումներ՝ համապարփակ սննդակարգ ապահովելու համար: 2-րդ տիպի պահածոները հաճախ վերաբերում են այն պահածոյացված մսամթերքին, որը բաղկացած է վերը նշված մսից, բայց չի պարունակում վիտամին կամ հանքային հավելումներ: Այս մթերքը նախատեսված չէ լիարժեք սնուցում ապահովելու համար և նախատեսված է միայն որպես ամբողջական, հավասարակշռված սննդակարգի հավելում կամ բժշկական օգտագործման համար:

Հանրաճանաչ կենդանիների վերաբերմունք

Հանրաճանաչ ապրանքանիշերը ներառում են այն ապրանքանիշերը, որոնք վաճառվում են միայն ազգային կամ տարածաշրջանային մթերային խանութներում կամ որոշ մեծածավալ կենդանիների ցանցերում: Արտադրողները մեծ ջանք ու գումար են ներդնում գովազդի մեջ՝ իրենց արտադրանքի ժողովրդականությունը մեծացնելու համար: Այս ապրանքների շուկայավարման հիմնական մարքեթինգային ռազմավարությունը դիետաների համեղությունը բարելավելն է և ընտանի կենդանիների տերերին դրանց գրավչությունը:

Ընդհանուր առմամբ, ընտանի կենդանիների համար նախատեսված սննդի հանրաճանաչ ապրանքանիշերը մի փոքր ավելի քիչ մարսելի են, քան պրեմիում սննդամթերքները, բայց պարունակում են ավելի բարձր որակի բաղադրիչներ և ավելի դյուրամարս, քան սովորական կենդանիների սնունդը: Կազմը, համեղությունը և մարսողականությունը կարող են շատ տարբեր լինել տարբեր ապրանքանիշերի կամ նույն արտադրողի կողմից արտադրված տարբեր ապրանքների միջև: