Որո՞նք են կատուների և շների խորտիկների կատեգորիաները, և ինչպե՞ս պետք է ընտրեն կենդանիների տերերը։

Դասակարգումը ըստ մշակման մեթոդի, պահպանման մեթոդի և խոնավության պարունակության՝ առևտրային կենդանիների կերերի մեջ ամենատարածված դասակարգման մեթոդներից մեկն է։ Այս մեթոդի համաձայն՝ սնունդը կարելի է բաժանել չոր կերի, պահածոյացված կերի և կիսախոնավ կերի։

Չոր կենդանիների համար նախատեսված քաղցրավենիք

Կենդանիների տերերի կողմից գնվող ամենատարածված քաղցրավենիքը չոր կերն է։ Այս կերը պարունակում է 6%-ից մինչև 12% խոնավություն և >88% չոր նյութ։

Կերակրատեսակները, թխվածքաբլիթները, փոշիները և էքստրուդացված կերերը չոր կենդանիների կերեր են, որոնցից ամենատարածվածը էքստրուդացված (էքստրուդացված) կերերն են: Չոր կերերի ամենատարածված բաղադրիչներն են բուսական և կենդանական սպիտակուցային փոշիները, ինչպիսիք են եգիպտացորենի գլյուտենային ալյուրը, սոյայի ալյուրը, հավի և մսի ալյուրը և դրանց ենթամթերքները, ինչպես նաև թարմ կենդանական սպիտակուցային կերերը: Դրանց թվում են չմշակված եգիպտացորենը, ցորենը և բրինձը և այլ հացահատիկայիններ կամ հացահատիկային ենթամթերքներ, իսկ ճարպի աղբյուրը՝ կենդանական ճարպը կամ բուսական յուղը:

Խառնման ընթացքում սննդի ավելի միատարր և ամբողջական լինելը ապահովելու համար, վիտամիններն ու հանքանյութերը կարող են ավելացվել խառնելու ընթացքում: Այսօրվա կենդանիների չոր կերերի մեծ մասը մշակվում է էքստրուզիայի միջոցով: Էքստրուզիան ակնթարթային բարձր ջերմաստիճանային գործընթաց է, որը եփում, ձևավորում և փքեցնում է հացահատիկը՝ միաժամանակ ժելատինացնելով սպիտակուցը: Բարձր ջերմաստիճանից, բարձր ճնշումից և ձևավորումից հետո լավագույնն է այտուցվածության և օսլայի ժելատինացման ազդեցությունը: Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճանային մշակումը կարող է նաև օգտագործվել որպես ստերիլիզացման տեխնիկա՝ պաթոգեն միկրոօրգանիզմները վերացնելու համար: Էքստրուդացված սնունդը այնուհետև չորացվում, սառեցվում և փաթեթավորվում է: Բացի այդ, կա նաև ճարպը և դրա էքստրուդացված չոր կամ հեղուկ քայքայման արտադրանքը օգտագործելու տարբերակ՝ սննդի համային հատկությունները բարելավելու համար:

Շան և կատվի ու շան կոտլետների մշակման և արտադրության գործընթացը պահանջում է թխման գործընթաց: Գործընթացը ներառում է բոլոր բաղադրիչների խառնումը՝ միատարր խմոր ստանալու համար, որը հետո թխվում է: Թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս խմորին տալիս են ձև կամ կտրում ցանկալի ձևերի, իսկ թխվածքաբլիթները թխվում են ավելի շատ թխվածքաբլիթների կամ կրեկերների նման: Կատուների և շների համար խոշորահատիկ կերերի արտադրության մեջ աշխատողները հում խմորը տարածում են մեծ տապակի վրա, թխում, սառեցնում, կոտրում փոքր կտորների և վերջապես փաթեթավորում:

Չոր կենդանիների կերը մեծապես տարբերվում է սննդային բաղադրությամբ, հումքի բաղադրությամբ, մշակման մեթոդներով և տեսքով: Նրանց ընդհանուր առանձնահատկությունն այն է, որ ջրի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է, սակայն սպիտակուցի պարունակությունը տատանվում է 12%-ից մինչև 30%, մինչդեռ ճարպի պարունակությունը՝ 6%-ից մինչև 25%: Տարբեր չոր կերը գնահատելիս պետք է հաշվի առնել այնպիսի պարամետրեր, ինչպիսիք են հումքի բաղադրությունը, սննդարար նյութերի պարունակությունը և էներգիայի կոնցենտրացիան:

Կիսա-խոնավ կենդանիների համար նախատեսված քաղցրավենիք

Այս սննդամթերքները պարունակում են 15%-ից մինչև 30% ջուր, իսկ դրանց հիմնական հումքը թարմ կամ սառեցված կենդանիների հյուսվածքներ, հացահատիկներ, ճարպեր և պարզ շաքարներ են։ Այն ունի ավելի մեղմ կառուցվածք, քան չոր սննդամթերքը, ինչը այն ավելի ընդունելի է դարձնում կենդանիների համար և բարելավում է համային որակները։ Չոր սննդամթերքի նման, կիսախոնավ սննդամթերքի մեծ մասը սեղմվում է մշակման ընթացքում։

Կախված հումքի կազմից, սնունդը կարող է գոլորշու վրա մշակվել մինչև էքստրուզիան: Կան նաև որոշ հատուկ պահանջներ կիսախոնավ սննդի արտադրության համար: Կիսախոնավ սննդի բարձր ջրի պարունակության պատճառով, արտադրանքի փչացումը կանխելու համար պետք է ավելացվեն այլ բաղադրիչներ:

Արտադրանքի խոնավությունը պահպանելու համար, որպեսզի այն չկարողանա օգտագործվել մանրէների կողմից աճի համար, կիսախոնավ կերերին ավելացվում են շաքար, եգիպտացորենի օշարակ և աղ: Շատ կիսախոնավ կենդանիների կերեր պարունակում են մեծ քանակությամբ պարզ շաքարներ, որոնք նպաստում են դրանց համեղությանը և մարսողությանը: Պահպանիչները, ինչպիսիք են կալիումի սորբատը, կանխում են խմորիչի և բորբոսի աճը՝ այդպիսով ապահովելով արտադրանքի լրացուցիչ պաշտպանություն: Օրգանական թթուների փոքր քանակությունները կարող են իջեցնել արտադրանքի pH-ը և կարող են նաև օգտագործվել մանրէների աճը կանխելու համար: Քանի որ կիսախոնավ սննդի հոտը սովորաբար ավելի թույլ է, քան պահածոյացված սննդի հոտը, և անկախ փաթեթավորումն ավելի հարմար է, որոշ կենդանիների տերեր նախընտրում են այն:

Կիսախոնավ կենդանիների կերը բացելուց առաջ սառնարանում պահել չի պահանջում և ունի համեմատաբար երկար պահպանման ժամկետ։ Չոր նյութի քաշի հիման վրա համեմատելիս, կիսախոնավ կերը սովորաբար դասակարգվում է չոր և պահածոյացված կերի միջև։

Պահածոյացված կենդանիների քաղցրավենիք

Պահածոյացման գործընթացը բարձր ջերմաստիճանում եփման գործընթաց է: Տարբեր բաղադրիչները խառնվում, եփվում և փաթեթավորվում են կափարիչներով տաք մետաղական տարաների մեջ, ապա եփվում են 110-132°C ջերմաստիճանում 15-25 րոպե՝ կախված տարայի տեսակից և տարայից: Պահածոյացված սնունդը պահպանում է իր ջրի պարունակության 84%-ը: Ջրի բարձր պարունակությունը պահածոյացված արտադրանքը դարձնում է համեղ, ինչը գրավիչ է պահանջկոտ ընտանի կենդանիներ ունեցող սպառողների համար, բայց ավելի թանկ է՝ վերամշակման ավելի բարձր ծախսերի պատճառով:

Ներկայումս կան պահածոյացված սննդի երկու տեսակ. մեկը կարող է ապահովել լիարժեք և հավասարակշռված սնուցում, մյուսը օգտագործվում է միայն որպես սննդային հավելում կամ միայն բժշկական նպատակներով՝ պահածոյացված մսի կամ մսի ենթամթերքի տեսքով: Լրիվ գնով, հավասարակշռված պահածոյացված սնունդը կարող է պարունակել բազմազան հումք, ինչպիսիք են՝ նիհար միսը, թռչնամսի կամ ձկան ենթամթերքները, հացահատիկները, մզված բուսական սպիտակուցը, վիտամիններն ու հանքանյութերը: Որոշները կարող են պարունակել միայն 1 կամ 2 նիհար միս կամ կենդանական ենթամթերք, և ավելացնել բավարար քանակությամբ վիտամինային և հանքային հավելումներ՝ լիարժեք սննդակարգ ապահովելու համար: 2-րդ տիպի պահածոյացված սնունդը հաճախ վերաբերում է այն պահածոյացված մսամթերքին, որը բաղկացած է վերը թվարկված մսամթերքից, բայց չի պարունակում վիտամինային կամ հանքային հավելումներ: Այս սնունդը նախատեսված չէ լիարժեք սնուցում ապահովելու համար և նախատեսված է միայն որպես լիարժեք, հավասարակշռված սննդակարգի լրացում կամ բժշկական օգտագործման համար:

Հայտնի կենդանիների համար նախատեսված քաղցրավենիք

Հայտնի ապրանքանիշերի թվում են այն ապրանքանիշերը, որոնք վաճառվում են միայն ազգային կամ տարածաշրջանային մթերային խանութներում կամ որոշակի մեծ ծավալի կենդանիների խանութների ցանցերում: Արտադրողները մեծ ջանքեր և գումար են ներդնում գովազդի մեջ՝ իրենց արտադրանքի ժողովրդականությունը բարձրացնելու համար: Այս ապրանքների մարքեթինգի հիմնական ռազմավարությունը սննդակարգերի համեղությունը և դրանց գրավչությունը կենդանիների տերերի համար բարելավելն է:

Ընդհանուր առմամբ, կենդանիների կերերի հայտնի ապրանքանիշերը մի փոքր ավելի քիչ մարսվող են, քան պրեմիում կերերը, բայց պարունակում են ավելի բարձր որակի բաղադրիչներ և ավելի մարսվող են, քան սովորական կենդանիների կերերը: Բաղադրությունը, համային որակը և մարսողականությունը կարող են մեծապես տարբերվել տարբեր ապրանքանիշերի կամ նույն արտադրողի կողմից արտադրված տարբեր ապրանքների միջև: